Cuisinons ensemble un authentique repas thaïlandais - Des plats parfaits pour la famille
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SOUPE CHAUDE & AIGRE
AVEC POULET - FAÇON NORDIQUE
Imagine la délicieuse soupe de poulet, très traditionnelle en Allemagne : chaude à la vapeur, riche, apaisante, délicieuse. Combine cela avec des herbes fraîches thaïlandaises comme la citronnelle, le galanga et les échalotes douces - ainsi que des épices chaudes du nord de la Thaïlande. Le résultat est un Yum Jin Gai ! Le poulet est tendre et délicieusement parfumé. Le plat ressemble au Tom Yum Gai, mais il y a moins de soupe et il est moins épais. Alors que Tom Yum est peut-être un cours de base sur les soupes thaïes épicées, Yum Jin Gai est un cas d'école à prendre au sérieux. Le goût acide domine le goût légèrement piquant et salé. Le plat sent bon la coriandre vietnamienne et les autres ingrédients de la vinaigrette.
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Bonne cuisine !
Kochanleitung
Aufwand: Einfach
Zubereitung: 20 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN
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300 Gramm Hühnerbrust
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1 Stiel Zitronengras, in kurze Stücke geschnitten
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3 Kaffirlimettenblätter, zerrissen
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5 Scheiben Galangal, dünn geschnitten
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4 Tasse vietnamesische Korianderblätter
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1 langer Koriander (20 Gramm), grob geschnitten
Dressing: Alle Zutaten fein zusammenschlagen.
1 grob geschnittener großer getrockneter Chili, geröstet
1 Teelöffel gemahlenes Meersalz
3 Esslöffel geschälte Schalotten, fein gehackt und geröstet
1/2 Esslöffel geschälter Knoblauch, fein gehackt und geröstet
2 Esslöffel Limettensaft
1 Esslöffel Fischsauce
3 Tassen Wasser
2 gehackter großer getrockneter Chili, gebraten
SCHRITT 1
Bring einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen das Huhn hinzu und koche, bis das Huhn gar ist. Nehme das Huhn zum Abkühlen heraus. Ziehe das Hühnerfleisch in kleine Stücke und lege es in eine Schüssel. Die gekochte Hühnerbrühe in einen separaten Topf abseihen.
SCHRITT 2
Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze erhitzen. Die zerstoßenen Zutaten für das Dressing einrühren und weiter kochen, bis es duftet. Füge die Galangal-, Zitronengras- und Kaffirlimettenblätter hinzu. Zum Kochen bringen und das Huhn hinzufügen. Gut umrühren.
SCHRITT 3
Mit Limettensaft und Fischsauce würzen, abschmecken und würzen. Fügen vietnamesischen Koriander und langen Koriander hinzu. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
SCHRITT 4
In einer Schüssel servieren, mit gebratenen Chilis und vietnamesischem Koriander bestreuen.
